BACALAO A LA DORADA

Ingredientes para 4 personas:
1/4 kg de bacalao, 2 cebollas medianas, 2 patatas gdes, 3 huevos, ajoy perejil, aceite de oliva.
Poner en remojo el bacalao el día antes, cambiar el agua tres veces.
Desmenuzar el bacalao y dejar escurrir.
En una sarten, freir las patatas que hemos cortado largas y finas.
Freir 2 cebollas que previamente habremos cortado en tiras muy finas.
Cuando las cebollas esten doradas, agregar las patatas y luego el bacalao.
Remover con cuchara de madera para que todo se mezcle.
Añadir los tres huevos y mezclar.
Cuando el huevo haya mezclado, agregar el ajo y el perejil que previamente hemos machacado en el mortero.
Dejar que se haga removiendo despacio y .... a comer!!